Chef Gerant Restauration Scolaire H/F Pôle Emploi
Saint-Étienne - 42 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous travaillerez au sein d'un établissement privé sous contrat avec l'Etat.
En lien étroit avec le chef d'établissement, et la responsable administrative et financière, le/la Chef Gérant aura en charge les missions suivantes :
- Gestion de la production et de la qualité des repas
- Élaborer des menus équilibrés en respectant les normes nutritionnelles et les attentes des convives (élèves et personnels) pour le restaurant scolaire et la cafétéria.
- Assurer la production et la distribution des repas dans une logique de qualité et de maîtrise des coûts.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Mettre en place une démarche anti-gaspillage et favoriser les circuits courts et les produits locaux.
- Gestion administrative et financière
- Superviser les commandes, la gestion des stocks et le suivi des fournisseurs (de la commande à la facturation).
- Gérer le budget de la restauration et optimiser les coûts.
- Assurer le reporting et les indicateurs de suivi auprès de la direction.
- Encadrement et animation d'équipe
- Recruter, former et encadrer l'équipe de restauration.
- Organiser le travail et veiller à la bonne coordination des services.
- Instaurer une dynamique bienveillante et professionnelle au sein de l'équipe.
Profil recherché
Formation : CAP/BEP cuisine minimum, idéalement Bac Pro/BTS en gestion de la restauration collective.
Expérience : 3 ans minimum en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
Prise de poste fin août
Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - sur un poste similaire
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Enseignement secondaire général
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
26 200 € / an 2 183 € / mois 14,40 € / heureSalaire brut estimé
26 900 € / an 2 242 € / mois 14,78 € / heureEstimation haute
33 100 € / an 2 758 € / mois 18,19 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Saint-Étienne - 42
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