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Chef - Cheffe de Cuisine en Résidence Autonomie H/F Villa Alta Ripa

Auterive - 31

CDD

Résumé de l'offre

2 000 € / mois
🕑 10 jours
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

La VILLA ALTA RIPA, une Résidence Autonomie qui a ouvert ses portes au public dans la commune d'Auterive (31190), recrute son (sa) Chef(fe) de Cuisine à temps complet.
L'établissement peut accueillir jusqu'à 75 résidents dans 68 logements (type T1bis et T2).
Le (la) Chef(fe) de Cuisine recruté(e) prendra son poste en remplacement des congés de l'actuel Chef de Cuisine (fin avril).

Placé sous l'autorité du Responsable de l'Établissement, le (la) chef(fe) de Cuisine est responsable de l'élaboration des menus et de la confection des plats servis aux résidents, en respectant les besoins et les contraintes du public accueilli.
REST'O'Frais Attitude sera également en charge d'accompagner l'établissement (Direction et Chef de Cuisine) : RH, Prestations (achats, menus, etc), HACCP, Formation, PMS.

MISSIONS et RESPONSABILITÉS :
- Gérer les approvisionnements des produits frais et des ingrédients
- Établir une prévision des coûts
- Encadrer l'équipe de cuisiniers (1 cuisinier sera recruté courant 2025 selon l'activité de la résidence)
- Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Former et transmettre son savoir-faire

CONNAISSANCES et COMPÉTENCES :
- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Être créatif(ve)
- Être rigoureux(se)
- Savoir gérer un budget et des stocks
- Savoir encadrer et former
- Avoir un talent culinaire affirmé

TRAVAIL : en journée, la semaine
SALAIRE : Selon expérience, ancienneté et formations
EXPERIENCE FORMATRICE : Participez au développement d'un établissement neuf aux côtés d'une petite équipe. Intégrez un poste passionnant dans une cuisine neuve.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 1 An(s)

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

Chef - Cheffe de Cuisine en Résidence Autonomie H/F

Villa Alta Ripa

Auterive - 31
CDD

Publiée le 01/04/2025 - Réf : 190LTDB

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

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