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Agent Polyvalent de Restauration - Commune de Loriges H/F Fonction publique Territoriale

Loriges - 03

CDI

Résumé de l'offre

Bac
Service public des collectivités territoriales

Détail du poste

Sous l'autorité du maire, l'agent fabrique et élabore des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Il établit les menus, prépare au service, assure la gestion des stocks et l'achat des marchandises. Il assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels. Il peut remplacer à la garderie (occasionnel). il assure le ménage dans l'ensemble des locaux communaux. Il assure la gestion de la salle polyvalente.

1- Préparation des menus
- Adapter les menus selon les règles de l'équilibre alimentaire (varier les aliments)
- Privilégier les circuits courts

2- Approvisionnement en denrées alimentaires
- Passer les commandes, réceptionner et ranger les marchandises

3-Production et valorisation de préparations culinaires
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect de l'art culinaire, en intégrant les produits de proximité
- Procéder aux différents prélèvements et aux modes de conservation
- Préparer la salle de restauration

4-Participation à la démarche qualité
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité (programme PAT)

5-Sécurité alimentaire
- Bonnes pratiques d'hygiène
- Enregistrement des matières premières
- Enregistrement des températures de service

6-Entretien de la cantine
- Nettoyer réfectoire, cantine (ustensiles, sols, surfaces, four, hotte...)

7-Aide aux repas et à la garderie
- Couper les aliments des enfants
- Assurer la garde en cas d'absence de la titulaire de la garderie

8-Entretien des locaux communaux :
- Nettoyage des locaux (classe, salle polyvalente, mairie, église et WC publics)
- Lessive (torchons)

9-Gestion de la salle :
- Clés à donner et récupérer après vérification
- Etat des lieux

Le profil recherché

Compétences attendues :
- Confection des repas qui doivent être servis à 12h
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Travaux de nettoyage de l'ensemble des locaux
- Connaissance des équipements et contrôle de leur fonctionnement
- Connaissance des procédures de réception et de transmission des demandes d'information
- Maîtrise des propriétés des produits, des matériels et des techniques de nettoyage
- Connaissance des techniques de manutention
- Connaissance des règles de désinfection

Savoir-faire et savoir être :
- Responsabilité au regard des missions confiées et des règles de sécurité alimentaire
- Responsabilité vis-à-vis du bon usage du matériel, de la sécurité des enfants
- Communication et concertation, sens du service
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Adaptabilité, disponibilité, patience, maîtrise de soi, calme, chaleur humaine
- Capacité d'écoute auprès des enfants
- Discrétion
- Devoir de réserve
- Respect de la hiérarchie

Infos complémentaires

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Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

-- -- --

Salaire brut estimé

21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heure

Estimation haute

-- -- --

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Agent Polyvalent de Restauration - Commune de Loriges H/F

Fonction publique Territoriale

Loriges - 03
CDI

Publiée le 01/04/2025 - Réf : O003250331000504

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Métier

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