Chef de Partie H/F Brasserie des Brotteaux
Lyon 6e - 69 CDI- 2 404 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Missions :
Rattaché au chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de :
- Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des plats
- Participer à la préparation des plats en s'assurant de la grande qualité gustative et visuelle
- Respecter des normes HACCP
Profil :
H/F : Issue d'une formation de cuisinier et d'une expérience d'au moins 1 an sur un poste de chef de partie.
Vous êtes reconnu pour votre investissement et votre fiabilité. Votre écoute et votre dynamisme vous permettent de vous positionner sur cette opportunité.
Vos atouts :
Au-delà de vos compétences métier, vous pensez collectif, vous êtes curieux et méthodique.
Brasserie ouverte 7/7
Poste à pourvoir en CDI - 2 services par jour (en coupure)
2 jours consécutifs de repos par semaine
Avantages : 50% de la mutuelle + pourboires + 50% du titre de transport
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Gestion de la qualité des produits, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Lyon 6e - 69
- CDI
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