Cuisinier·e H/F Espace & Vie
Saint-Herblain - 44 CDD- 13 € / heure
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Nous recherchons un.e cuisinier.e motivé.e et avec l'envie de faire plaisir à nos ainés pour notre résidence Espace & Vie du 1er juin au 15 septembre
Où ? 16 rue du Danube 44800 St Herblain
Quand ? Du lundi au dimanche, de 07h00 à 18h00 avec des cycles de travail définis (Semaine 1 : lundi/jeudi/vendredi - Semaine 2 : mardi/mercredi/samedi/dimanche),
Pour quelles missions ?
- Assure la réception et le contrôle à réception des matières premières ;
- Organise et réalise la production de l'ensemble des plats proposés au restaurant ;
- Veille à tenir compte des dates limites de consommation applicable aux produits frais et surgelés, et des régimes alimentaires et préférences de chacun des résidents. ;
- Assure le service à l'assiette. « Du beau et du Bon » ;
- Assure l'entretien et la remise en ordre des différents postes occupés en respectant strictement la réglementation en vigueur et l'application de la démarche H.A.C.C.P.
- Contrôle le respect des procédures élaborées (fiche de traçabilité, fiche d'autocontrôle de nettoyage, fiches d'enregistrements, fiches d'anomalie).
Les qualités attendues ?
- Aimer rendre service
- Aimer travailler en équipe
- Être disponible
- Savoir alerter
- Respecter les consignes tout en faisant preuve de responsabilité et d'autonomie lors de certaines situations
Bienveillance, bientraitance, convivialité et dynamisme sont les valeurs qui nous animent au quotidien.
Les plus :
- O déplacement : un seul lieu de travail
- 14 jours de présence sur un mois de 31 jours.
- Un planning fixe
- Un environnement de travail agréable : en face du Val de Chézine, accessible directement en transport tram et bus.
La volonté d'Espace et vie est d'accompagner les personnes âgées en conservant un esprit familial, avec simplicité et convivialité et de favoriser l'équilibre vie professionnelle et personnelle de ses salariés par un emploi du temps stable permettant de se ressourcer.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de la marche en avant, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Aide à domicile
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Espace & Vie
Residence Services Seniors
- Saint-Herblain - 44
- CDD
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