Responsable de Cuisine H/F Benoite Vaux Accueil
Rambluzin-et-Benoite-Vaux - 55 CDI- 2 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
L'Association Benoîte-Vaux Accueil recherche son Responsable de Cuisine, expérimenté, pour le site de Benoîte-Vaux.
Une activité pour de la restauration scolaire (sortie scolaire) et de la restauration traditionnelle (uniquement sur réservation), pour divers publics comme repas d'anniversaire, séminaires, groupes sportifs.
Travail en continu (pas de coupure)
Une maîtrise des règles d'hygiène (HACCP) et de leurs registres sont obligatoires.
Vos missions
- La conception et définition les menus
- Création et application de fiches techniques de cuisine
- Préparation de base en cuisine (épluchage, cuissons, nettoyage, tenue de poste, estimation des quantités, commandes, )
- Gestion des stocks et des commandes
Vous êtes autonome, force de proposition, organisé (e), méthodique, rigoureux(se), esprit d'équipe.
Expérience demandée : 1 an minimum en restauration traditionnelle et/ou collective est indispensable
Avantages :
- 13ème mois après d'un an d'ancienneté
- Complémentaire santé prise en charge à 50%
- Vacances possibles en juillet et Août (période d'activité creuse sur l'établissement)
- Fermeture annuelle entre Noël et Nouvel An
- Prime d'ancienneté
PRISE DE POSTE DEBUT MAI 2025
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - cuisine collective ou traditionnelle
Compétences : Dresser des plats pour le service, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures, maîtrise des outils informatiques
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Rambluzin-et-Benoite-Vaux - 55
- CDI
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