Cuisinier de Collectivités Cuisinier H/F Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Marne
Châlons-en-Champagne - 51 CDD- 1 900 - 2 000 € / mois
- 🕑 1 mois
- BEP, CAP
- Service public hospitalier
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Rejoignez une équipe passionnée où votre expertise culinaire prendra toute son ampleur ! Notre structure de restauration collective, spécialisée dans la production chaude, cherche à enrichir son équipe. En tant que membre clé de notre organisation, vos principales missions vous permettront d'exprimer pleinement votre savoir-faire et votre créativité.
Votre rôle principal sera la réalisation de préparations alimentaires chaudes - incluant viande, poisson, légumes et purées - en étroite collaboration avec le secteur conditionnement. Vous suivrez scrupuleusement les modes opératoires pour garantir un résultat optimal tout en organisant la production suivant la fiche de production machine sous l'oeil vigilant du Responsable de Production et du Chef de Secteur Production Chaude.
L'organisation méthodique des fabrications, qu'elles soient à partir de produits bruts ou transformés, devra se faire dans le strict respect des réglementations en vigueur. Vous veillerez ainsi au respect scrupuleux des règles HACCP concernant le tranchage et serez garant(e) de l'efficacité et la qualité irréprochable des prestations fournies.
Votre vigilance permettra également d'isoler efficacement les lots non conformes aux consignes de préparation ou aux normes d'hygiène. En parallèle, vous contribuerez à l'élaboration et à l'actualisation régulière des plans de fabrication pour assurer une production culinaire chaude répondant aux standards attendus en termes de qualité et quantité tout en assurant une traçabilité rigoureuse.
Les horaires proposés sont les suivantes : 06h00 - 13h50.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Pour rejoindre notre équipe, nous recherchons un profil possédant les compétences suivantes :
- Solide maîtrise des techniques culinaires liées à la réalisation de plats chauds
- Connaissance approfondie du respect des normes HACCP
- Sens aiguë de l'organisation pour coordonner efficacement la production culinaire
- Compétences avérées en contrôle qualité alimentaire
- Capacité à travailler harmonieusement en équipe avec différents secteurs
- Aptitude à identifier rapidement toute non-conformité éventuelle
- Souci constant du détail pour garantir hygiène irréprochable et sécurité alimentaire
Bienvenue chez Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Marne
L'Établissement Public de Santé Mentale de la Marne porte 2 pôles de psychiatrie adulte (Nord Marne qui regroupe 4 services rémois et Sud Marne), 1 pôle de psychiatrie de la personne âgée, 2 pôles de psychiatrie infanto-juvénile, 1 pôle médico-social (Maison d'Accueil Spécialisée), 1 pôle d'addictologie, 1 pôle de psychiatrie médico-légale, 1 pôle de médecine générale. Il assure à ce titre la couverture de la totalité de la population marnaise adulte et de la moitié de la population mineure au titre de la psychiatrie infanto-juvénile hors agglomération rémoise.
Il porte des unités et services à vocation régionale :
- L'UMD (Unité pour Malades Difficiles), le SMPR (Service Médico-Psychologique Régional),
- Le CRIAVS (Centre Ressources pour les Intervenants auprès des Auteurs de Violences Sexuelles de Champagne-Ardenne),
- La Cellule d'Urgence Médico-Psychologique (CUMP) départementale renforcée,
- Le Centre territorial de psychotraumatisme de Champagne-Ardenne,
- L'unité de neuromodulation,
- Le niveau 3 d'enseignement et de recherche en addictologie,
- Le dispositif de prévention de la récidive suicidaire : VigilanS Champagne-Ardenne,
- Le Centre de Prise en charge Précoce des Psychoses et d'Orientation (C3P-O),
- Le Centre Universitaire de Remédiation cognitive et rétablissement (CURe) de Champagne-Ardenne.
C'est aussi une file active de quelque 18 000 patients par an qu'accueille et soigne l'EPSM de la Marne dont 97 % en ambulatoire (sans hospitalisation complète).
Notre mission principale : donner à tous ceux qui le nécessitent, sur la Marne, un accès aux soins psychiatriques de qualité.
- Châlons-en-Champagne - 51
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