Chef de Partie - Cuisinier H/F Satelo
Saint-Julien-de-Concelles - 44 CDI- 12 - 12,50 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
Nous recherchons un chef de partie ou cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe pour notre restaurant traditionnel de grillades aux sarments de vigne dans le vignoble nantais.
Nous préparons des plats avec des produits locaux de saison.
Votre mission :
Préparer les plats et dresser les assiettes,
Préparer les commandes et assurer la réceptions des livraisons,
Travailler dans le respect des normes HACCP et des règles de sécurité
Expérience préalable requise
Connaissances des règles d'hygiène et des techniques culinaires
50 à70 couverts/jour
Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation, autonomie sont essentiels.
Le restaurant est fermé le dimanche et lundi toute la journée ainsi que le mardi, mercredi et jeudi soir.
Salaire selon profil
Mutuelle d'entreprise et repas
Différentes gratifications suivant les résultats
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : CAP cuisine, Cuisine des spécialités régionales françaises, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Satelo
Nous sommes une petite structure de 6 personnes avec une capacité de 50 couverts. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche midi, le vendredi et samedi soir. Nous faisons des grillades au sarment de vigne et nous avons une formule rapide la semaine.
- Saint-Julien-de-Concelles - 44
- CDI
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