Chef - Cheffe de Cuisine H/F Pôle Emploi
Digne-les-Bains - 04 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine. Le poste est à pourvoir immédiatement.
Activités principales :
- Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement
- Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle
- Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs et analyser le coût des recettes
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine
Activités complémentaires :
- Animation de réunions pré et post service
- Réalisation des fiches techniques
Connaissances et Compétences :
- Techniques de cuisine
- Savoir gérer un stock
- Estimer les besoins
- Calculer les coûts
- Compétences relationnelles
- Gestion d'équipe
- Fidéliser la clientèle, attirer de nouveaux clients
- Transmettre son savoir-faire
Qualités :
- Talent culinaire affirmé
- Organisation
- Bonne gestion du stress
- Bon gestionnaire
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - Dans la fonction
Compétences : Déléguer, responsabiliser, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Animer, coordonner une équipe, Encadrer et coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Digne-les-Bains - 04
- CDI
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