Chef de Partie Poissonnier - Cheffe de Partie Poissonnière H/F Arborescence
Croix - 59 CDI- 2 600 - 2 800 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous êtes chef/cheffe de partie aux poissons avec les exigences de savoir faire d'un établissement étoilé au guide Michelin.
Vous maîtrisez obligatoirement les techniques japonaises pour la préparation et la cuisson des poissons.
L'établissement est ouvert du mercredi au dimanche.
Les horaires sont les suivants :
- Le mercredi et jeudi de 17h à 23h,
- Du vendredi au dimanche : de 10h à 14h00 et de 17h à 23h.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - en cuisine japonaise
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Préparer les viandes et les poissons, Cuisiner des plats japonais
Langues : Français souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Croix - 59
- CDI
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