Commis - Commise de Cuisine H/F Green Fork
Taissy - 51 CDI- 12 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Vos missions :
Élaborer et préparer des plats à partir de produits frais et locaux
Assurer la mise en place et le service dans le respect des normes d'hygiène
Participer à l'élaboration du menu en accord avec notre engagement durable
Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage
Travailler en équipe pour offrir une expérience culinaire de qualité
Profil recherché :
Sensibilité aux valeurs écoresponsables et à la cuisine durable
Rigueur, créativité et esprit d'équipe
Capacité à travailler avec des produits de saison et à s'adapter aux variations du menu
Conditions et avantages :
Repos garanti : samedi et dimanche toute la journée
Pas de service les lundis, mardis et mercredis soir
Jours fériés non travaillés
6 semaines de congés payés par an
Prime sur chiffre d'affaires
Prime sur assiduité
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois - sur le même type de poste
Compétences : CAP cuisine, CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Procédés de transformation des déchets, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de dressage des plats, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Evacuer et trier des déchets, des produits, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Manipuler des équipements de cuisine, Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires, Participer à un inventaire, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Taissy - 51
- CDI
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