Cuisinier - Cuisiniere en EHPAD H/F Résidence Carola
Grand-Couronne - 76 CDD- 2 007,80 € / mois
- 🕑 15 jours
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Dans le cadre d'un remplacement, du 11/04 au 28/04, vous assurez la production de repas (midi et soir) pour 26 résidents et 5 à 7 salariés.
Vous maitrisez la production chaud et froid, l'élaboration de recettes traditionnelles, et la production des textures modifiées.
Vous avez été formé à la méthode HACCP et respecter les règles d'hygiène et de respect des températures.
Vous êtes familier avec l'utilisation de matériels professionnels.
Vous travailler en complète autonomie.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Cuisine des spécialités régionales françaises, Législation alimentaire, Régimes alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Résidence Carola
L'établissement est situé dans un quartier résidentiel sur la commune de Grand Couronne, Les essarts à proximité de la forêt de la Londe, il est desservi par la ligne G avec un arrêt de bus face à l'IME du Clos Samson.
L'effectif confère à la résidence un cadre de vie et de travail agréable et convivial.
L'équipe soignante est composée quotidiennement d'un infirmière coordinatrice, d'une Infirmière, de 3 aides-soignant(e)s pour accompagner les 26 résidents.
- Grand-Couronne - 76
- CDD
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