Second de Cuisine ou Chef de Partie Restaurant Gastronomique H/F Mercato de l'emploi.
Cantal - 15 CDIOffre d’un cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Il ne s'agit pas de l'entreprise dans laquelle vous travaillerez au quotidien.
- 2 540 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Restauration
Les missions du poste
Vous êtes en quête d'une nouvelle aventure culinaire?
Mon client recherche un chef de partie sénior pour son espace dédié à la haute gourmandise, une table moderne et subtile qui met à l'honneur l'excellence des produits locaux.
Avec un restaurant de 30 couverts, vous aurez l'opportunité de faire briller votre talent dans une cuisine élégante et contemporaine.
En tant que chef de partie sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions seront :
- Assurer la préparation et la réalisation des plats en respectant les standards de qualité de l'établissement(respect des recettes, fiches techniques...)
- Superviser et encadrer l' équipe aux côtés du chef
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières
- Participer à l'organisation et à la mise en place pour un service fluide et de qualité
- Remplacer le chef en cas d'absence
Temps de travail
- 39h/semaine (heures supplémentaires payées)
- Restaurant ouvert 4 jours/7 toute l'année.
- Deux jours de repos consécutifs fixes par semaine (lundi, mardi) mercredi journée sans clientèle.
- Travail en coupure.
Rémunération et avantages :
- CDI à temps complet
- Salaire : 2540 Euros brut mensuel négociable selon profil et expérience
- Etablissement fermé de début janvier à début février et 2 semaines de congés(1 en octobre et 1 au printemps)
- Mutuelle entreprise (prise en charge au 2/3)
- Possibilité de logement gratuit les premiers mois
Le profil recherché
Pour rejoindre la brigade, vous devez avoir :
- La volonté de s'impliquer dans le projet visant à l'obtention de l'étoile
- Une expérience confirmée (7-8 ans) en tant que chef de partie
- Une réelle motivation pour apprendre et progresser aux côtés du Chef
- Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
- Une aptitude à la créativité
- Un sens de l'organisation, la capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en cuisine
- Un bon communicant, ouvert aux autres et aux échanges, permettant à chacun d'apprendre de l'expertise des autres
- Une connaissance approfondie des normes HACCP
Et ensuite ?
Nous sommes Sandrine et Damien, consultants en recrutement et c'est nous qui vous accompagnerons à chaque étape du recrutement
1- Si votre candidature est sélectionnée, nous vous contacterons pour un court échange.
2- Si votre profil correspond au besoin, nous échangerons plus longuement lors d'un deuxième entretien (soit en présentiel, soit en visio).
3- Un test de personnalité pourra vous être proposé.
4- Suite à cela, notre client, vous accueillera au sein de l'établissement pour le dernier entretien.
5- Si votre candidature est retenue et que le poste vous intéresse toujours, nous vous accompagnerons tout au long de votre période d'essai.
Ref : 0ttn5pk15y
L'entreprise
Idéalement situé, établissement de charme au coeur des paysages préservés du Parc Naturel Régional des volcans d'Auvergne, cet écrin en harmonie avec la nature et le patrimoine, se compose d'un complexe hôtelier haut de gamme, d' un restaurant gastronomique en recherche d'étoile, d'un restaurant bistronomique (Bib gourmand)et d'un espace-spa bien-être.
Mon client vous accueille avec courtoisie et convivialité dans l'esprit d'une maison de famille, dans un cadre unique, blotti au pied d'un des plus beaux villages de France, à proximité du Grand site du Puy Mary-Volcan Cantalien.
Les valeurs fondamentales de cet établissement sont : b ien-être, qualité, famille, respect et engagement.
- Cantal - 15
- CDI
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