Second de Cuisine Restaurant la Verrière 1 H/F Hotel Marinca & Spa

Olmeto - 2A

CDD

Résumé de l'offre

3 450 € / mois
🕑 5 mois
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

L'Hôtel MARINCA*****& SPA vous offre l'opportunité d'intégrer une équipe dynamique au sein de laquelle règnent la volonté d'échanges de compétences, le sourire, et l'envie du travail bien fait.
L'Hôtel compte 55 Chambres et Suites, qui disposent toutes d'une vue mer.
Le restaurant Gastronomique 1*' La Verrière' dirigé par le Chef étoilé Romain MASSET compte 40 couverts sur sa terrasse panoramique.
Le restaurant de plage' La Paillote', à 2 mètres de la plage aménagée de l'Hôtel, propose une cuisine méditerranéenne aux accents Italiens.
Le complexe offre trois piscines extérieures chauffées et un Spa Clarins, entièrement rénové en 2021.
Bénéficiez d'un cadre de travail d'exception sur l'Ile de beauté.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine Étoilé, vous assurez le rôle de Second de Cuisine au restaurant gastronomique "La Verrière" 1* au Guide Michelin.

Principales missions :
Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place des parties,
Remplacement des repos des chefs de parties,
Travail sur la régularité,
Travail sur le détail,
Assurer une bonne gestion du stockage des produits,
Faire preuve d'un bon esprit d'équipe pour un travail en brigade,
Réaliser les plats relevant de ses compétences avec un poste de travail organisé, propre et rangé,
Travailler des produits nobles et de qualité, en respectant le niveau de qualité défini par le Chef,
Répartir l'ensemble des préparations de cuisine aux commis selon leur qualification et contrôler leur réalisation.

PROFIL RECHERCHÉ
Nous sommes à la recherche d'un(e) candidat(e) qui possède une réelle passion de la gastronomie et qui est doté d'une parfaite maîtrise des techniques culinaires de bases.
Autonome et polyvalent, vous avez l'envie de vous investir dans un établissement bénéficiant d'une grande renommée.
2 à 3 ans d'expérience dans un restaurant gastronomique.
Esprit d'équipe.

Poste à pourvoir à partir de mai jusqu'en octobre 2025.

Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

Second de Cuisine Restaurant la Verrière 1 H/F

Hotel Marinca & Spa

Olmeto - 2A
CDD

Publiée le 29/03/2025 - Réf : 190HJKM

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