Sommelier - Sommelière H/F la Table de Ventabren
Ventabren - 13 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le Restaurant Dan B. (1* Michelin), situé près d'Aix-en-Provence et Marseille dans un cadre exceptionnel, recherche un(e) « Sommelier(e) » en CDI disponible dès que possible.
Voici quelques-unes des missions que nous vous confierons, sous la responsabilité du Chef de cuisine :
Service client :
- Élaboration de la carte des vins, et des accords Mets&Vins
- Élaboration de la carte des boissons (spiritueux)
- Accueil et accompagnement du client en fonction de ses besoins
- Assurer le bon déroulement du service des vins (service et renouvellement des vins, satisfaction des clients, réactivité face aux demandes spéciales.).
Gestion :
- Réalisation des achats
- Aménagement et optimisation de la cave
- Gestion de la cave et son développement (suivi des entrées et sorties, proposition d'amélioration et recherche de nouveaux domaines, inventaires, rotation des stocks, conservation des bouteilles...)
- Suivi des ventes
Autres missions :
- Mise en place salle et office
- Préparation et gestion des service Uniquement 8 services par semaine.
Intéressement sur les ventes
Temps de travail compté à l'aide d'une pointeuse et récupéré en période calme si besoin. Modulation en place pour répondre à la saisonnalité que vit l'établissement.
Profil recherché :
Disposant d'une expérience réussie sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme, vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et d'organisation.
La curiosité fait partie de vos atouts.
Vous avez le sens du collectif et appréciez travailler en équipe.
La pratique de l'anglais serait appréciée.
Vous devez être autonome pour vos déplacements.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Langues : Anglais souhaité
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez la Table de Ventabren
Depuis plus de 15 ans le Restaurant Dan B., anciennement nommé La Table de Ventabren, domine les hauteurs de l'un des plus beaux villages perchés de France.
Étoilée depuis 2009, la maison est entièrement rénovée en 2016, privilégiant désormais un cadre luxueux et exceptionnel propice au voyage culinaire des ses convives.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Ventabren
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureSalaire brut estimé
27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heureEstimation haute
34 600 € / an 2 883 € / mois 19,01 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Ventabren - 13
- CDI
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