Cuisinier - Cuisinière H/F le Mas du Moulin
Cers - 34 CDI- 3 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
1. DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS
Gestion des stocks, DLC
Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP (réceptions commandes traçabilité)
Réaliser des préparations sur place
Assurer le service des repas
Préparer les plateaux du personnel
2. PRODUCTION ET VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRES
Rédiger, interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
Evaluer la qualité des produits de base
Réalisation (en travaillant au maximum des denrées fraiches), cuissons, dressage et envoie des préparations culinaires
Chargement des chariots de distribution
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
Proposer de nouvelles recettes
Appliquer les règles de sécurité au travail
3. REALISATION ET CONTROLE DE LA MAINTENANCE ET DE L'HYGIENE DES LOCAUX
Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
4. ORGANISATION
Organiser le travail journalier
Assurer l'interface entre la production et l'équipe du restaurant
Repérer les dysfonctionnements et les signaler
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 800,00€ à 3 500,00€ par mois
Horaires :
Période de travail de 7 heures
Travail en journée
Formation : CAP / BEP (Requis)
Expérience : Domaine Culinaire : 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Bienvenue chez le Mas du Moulin
L'EHPAD « LE MAS DU MOULIN » a ouvert ses portes en 1989, sur la commune de CERS dans le département de l'Hérault et à 5 minutes de Béziers.
L'EHPAD possède une capacité de 60 lits et places en hébergement permanent. Une équipe pluridisciplinaire composée d'un médecin coordonnateur, d'une infirmière coordinatrice, d'infirmières, aides-soignantes, psychologue, ergothérapeute, animatrice accompagnent les résidents 24 heures/24 et 7 jours/7.
- Cers - 34
- CDI
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