Chef de Cuisine H/F Ass Gestion Restaurant Ets Enseig Cathol
Metz - 57 CDI- 2 450 - 2 470 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Afin de compléter notre équipe nous recherchons un chef de cuisine H/F dans un établissement scolaire sur Metz.
lundi - Mardi - Mercredi - Jeudi - vendredi
Mission :
- Prépare et cuisine des plats, des mets ou des repas.
- Organise et gère l'ensemble du processus de production des repas dont il est responsable : approvisionnement, fabrication, présentation et distribution dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène.
- Assure l'encadrement du personnel de cuisine et l'encadrement ou la coordination des personnels de service en salle et de nettoyage.
- Est le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité pour l'ensemble des personnels mis sous son autorité (hiérarchique ou coordination).
- Peut assurer partiellement la formation de son personnel ou d'une partie de celui-ci.
- Calcule les coûts, détermine les prix de revient.
- Assure le suivi du budget de fonctionnement de sa restauration.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi de la satisfaction clients, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Élaborer, suivre et piloter un budget, Participer à un inventaire, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Metz - 57
- CDI
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