Oenologue Adjoint H/F Sas Distribution du Domaine D'uby
Cazaubon - 32 CDI- 41 000 - 45 000 € / an
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le Domaine UBY, situé dans le Gers, produit et commercialise en France et à l'international, une gamme complète de vins IGP Côtes de Gascogne et Armagnacs essentiellement auprès de clients professionnels.
La rigueur et la maîtrise dans la qualité des produits et du service, le dynamisme et la modernité font partie de l'ADN de l'entreprise, qui compte aujourd'hui parmi les acteurs majeurs du bassin de production avec près de 800 hectares vinifiés sur site.
Fortement orienté vers le durable et labélisé « Engagé RSE niveau confirmé », Uby est avant tout une formidable aventure humaine qui donne du sens à son développement.
Notre oenologue recherche son adjoint(e) pour l'assister dans la production, le suivi et la qualité des vins, en veillant au respect des procédures de vinification, d'élevage et de préparation des vins pour le conditionnement.
Vous serez rapidement autonome, réactif/ve et rigoureux/se pour participer aux différents travaux de vinification, dans le respect des exigences qualitatives du domaine et des normes d'hygiène et de sécurité en place
L'activité étant rythmée par la période de récolte, les missions du poste évoluent au fil de l'année.
Hors période de vendanges :
Les missions suivantes seront à réaliser en autonomie après une période de formation :
- Tenue de traçabilité journalière via logiciel,
- Saisies administratives des mouvements de vins suivants les procédures en place,
- Contrôle des procédures qualités (analytiques et sensorielles) autour des activités négoce et conditionnement,
- Contrôle des stocks produits oenologiques et produits de nettoyage,
- Préparation d'échantillons.
Les missions suivantes seront à remplir en collaboration :
- Participer à l'analyse sensorielle sur les activités suivantes : achats, assemblages, conformité des vins pré mise,
- Occasionnellement : travail de chai,
- Collaboration avec l'oenologue pour ajuster les protocoles de vinifications/hygiène,
- Suivi des vins en élevage (contrôle température, SO2.),
- En collaboration, préparation des vendanges.
En période de vendange :
- Encadrement d'une équipe suivant le planning de récolte et le travail de chai défini,
- Gestion des pressoirs : pressurage, bilan journalier,
- Suivi analytique et sensoriel des fermentations et traçabilité associée,
- Travail de chai,
- Suivant profil, sélection parcellaire,
- Contrôle des procédures qualités autour de l'activité conditionnement,
- Fourniture d'un vin pré mise conforme suivant les plannings de production,
- Tenue de traçabilité via logiciel.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool, Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Langues : Français exigé
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Sas Distribution du Domaine D'uby
La transition écologique menée par le Domaine d Uby depuis plusieurs années et l' engagement de sa démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), lui permettent la poursuite de son développement.
Ces engagements rassemblent les équipes UBY autour d une vision commune.
Ils donnent du sens à la croissance économique en participant au développement des ressources locales et en intégrant de nouvelles compétences.
- Cazaubon - 32
- CDI
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