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Conseil Régional de Normandie recrutement

Cuisinier Lycée Sivard de Beaulieu 10187 H/F Conseil Régional de Normandie

Caen - 14

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales

Les missions du poste

Le cuisinier intervient sur le site du collège Gambetta à 100% (sauf situations exceptionnelles) et travaille en étroite collaboration avec l'équipe Restauration du collège Gambetta et l'équipe Restauration du lycée Sivard de Beaulieu. Il réalise et présente les plats servis au restaurant scolaire du collège et du lycée sous l'autorité du Responsable d'Equipe Technique Restauration (RETR) du collège.

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :

Gérer un secteur de production en rotation (préparations froides, chaudes...) ;
Travailler en étroite collaboration avec les agents du lycée Sivard de Beaulieu (liaison chaude) et du collège Gambetta ;
Participer à l'élaboration des menus ;
Assurer la distribution des repas ;
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
Participer à l'approvisionnement des denrées ;
Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage...) ;
Proposer des nouvelles recettes en valorisant les produits normands ;
Être capable de remplacer le responsable d'équipe en cas d'absence ;
Participer au tri et à la gestion des déchets ;
Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Compétences techniques :

Maîtriser et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP... ;
Maîtriser les techniques culinaires adaptées en restauration collective ;
Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d'accueil individualisés...) ;
Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ;
Sensibilité au développement durable (circuits courts...) ;
Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP) ; Sens de l'organisation ;
Connaissances en matière de nutrition ;
Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe ;
Compétences relationnelles :

Capacité à travailler en équipe et en autonomie ;
Anticipation et réactivité ;
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
Curiosité et force de proposition ;
Qualités d'adaptation et d'écoute ;
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences ;
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité) ;
Sens de l'organisation ;

Conditions générales

Horaires
1607 heures/an. Horaires du matin 6h-15h variable.

Spécificités du poste :

Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI) ;
Exposition aux risques (produits et de matériels de nettoyage toxiques ou dangereux, manipulation d'objets lourds, chauds et tranchants) ;
Gestes répétitifs ;
Contraintes posturales ;

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique Restauration de la Région Normandie.

Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire général de l'établissement du collège et RETR du collège Gambetta

Relations internes : tous les personnels et usagers de l'établissement.

Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais (pré-rentrée août 2025) selon les modalités statutaires de recrutement.

Bienvenue chez Conseil Régional de Normandie

Le Lycée Sivard de Beaulieu est un lycée polyvalent public situé à Carentan et faisant partie de l'académie de Normandie. Le lycée accueille environ 400 élèves dont environ 300 demi-pensionnaires. Il n'y a pas d'internat.

La production des repas du lycée Sivard de Beaulieu est assurée au collège Gambetta de Carentan-les-Marais (liaison chaude).

L'équipe de restauration du lycée Sivard de Beaulieu est composée d'un Responsable d'Equipe Technique Restauration (RETR), un Cuisinier et 4 Agents d'Entretien et de Restauration (AER) mis à disposition par la Ville de Carentan sur le site Sivard de Beaulieu. Le RETR intervient en temps partagé sur les sites Gambetta puis Sivard de Beaulieu.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Caen

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

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Cuisinier Lycée Sivard de Beaulieu 10187 H/F

Conseil Régional de Normandie

Caen - 14
CDI

Publiée le 28/03/2025 - Réf : O014250327000027

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

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Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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