Oenologue Référent H/F Vitijob

Détail du poste

A sa création, notre ambition était de faire rayonner les vins du Val de Loire. Aujourd'hui, nous souhaitons aller encore plus loin et faire « vivre la richesse sensorielle du Val de Loire » à nos consommateurs et clients, français et internationaux.

Pour accompagner ces nouvelles ambitions, nous recherchons un oenologue référent H/F pour participer à la réussite du millésime 2025.

Vous serez à ce titre intégré(e) à une équipe composée de 5 cadres managers (resp. d'unité, vignoble, R&D et 2 oenologues).

Votre mission : Assurer la réussite de la saison, et garantir la qualité des 100 000 Hl à vinifier (crémant, rosé, blanc, rouge).

Dans le cadre de cette mission de 8 mois environ, vous aurez pour principales missions de :

Participer à la préparation de la saison : Détermination des rôles et responsabilités des permanents et saisonniers, préparation des chais avec les équipes internes, structuration... ;

Proposer toute action d'amélioration pour sécuriser les processus pour la saison (qualité des vins, suivi de l'information, sécurité des Hommes...) ;

Organiser le travail de cave pendant la saison : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle... ;

Suivre les fermentations ;

Assurer avec l'encadrement, le pilotage et le management des équipes de saisonniers et permanents ;

Garantir la traçabilité des vins du tickets d'entrée à la mise à disposition des produits ;

Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages ;

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité par les équipes permanents et saisonniers sur toute la saison.