Commis de Cuisine H/F Restaurant l'Ardoise ( Sarl NZ KIWI)

Détail du poste

Le restaurant, cave à vins L'Ardoise de Brissac Quincé recrute son prochain commis de cuisine. Rejoignez l'équipe dès maintenant pour la saison et plus si affinités.

Commis de cuisine, temps plein, saisonnier, rémunération selon expérience

Missions principales :

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats

Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes

Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine

Participe à la réception et au stockage des marchandises

Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Compétences recherchées :

Production, Fabrication

Préparer des ustensiles de cuisine

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Découper et tailler les légumes, fruits et condiments

Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts

Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Gestion des stocks

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Participer à un inventaire

Maintenance, Réparation

Assurer la propreté de la zone de travail

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu

Certifications et diplômes :

CAP cuisine CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine Bac Pro cuisine

Débutants acceptés avec motivation +++

Savoir-être professionnels

Travailler en équipe

Faire preuve de réactivité

Faire preuve de rigueur et de précision

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public

Exposition à de hautes températures

Manipulation de produits à risques

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés

Travail les week-ends et jours fériés

2 jours de repos consécutifs (dimanche lundi)

Contrat saisonnier 35h/semaine (reconductible sur un CDI fin Septembre)

Serait un plus : Connaissances des normes et procédés (HACCP, fiches techniques cuisine...).