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Chef Cuisine Restaurant à la Ferme CDD ou CDI sur H/F la Ferme du Home

Varaville - 14

CDD

Résumé de l'offre

🕑 6 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Dans un cadre de travail paisible au sein de l'ancien pressoir de la ferme du Hôme fraîchement rénové en préservant son authenticité avec sa pierre et son colombage, ouvrant sur une terrasse en bois en pleine nature face au marais et à 800m de la plage du Hôme Varaville entre Cabourg et Merville Franceville, notre établissement, « Les Planches du Pressoir » entame sa 2ème saison, le résultat d'un grand enthousiasme des clients ! Au sein d'une exploitation maraîchère, nous mettons en valeur les produits fermiers et locaux en travaillant sur du circuit court.
Sous la responsabilité des exploitants de la ferme, vous travaillerez en autonomie et vous pourrez faire preuve de créativité dans vos plats en fonction des arrivages chaque semaine. Nous proposons une cuisine simple, sincère, soignée.
Vous serez en charge de l'approvisionnement et le stockage, l'organisation du poste de travail, la sécurité et l'hygiène, la production culinaire, l'organisation et l'entretien de la cuisine,
Les + :
Une cuisine neuve et spacieuse,
Un cadre de travail unique,
Un planning fixe sur la saison (4 jours par semaine).

Profils :
Avoir une expérience réussie de cuisinier, chef ou second de cuisine en restauration traditionnelle.
Avoir une expérience et pratique de la restauration.
Aimer travailler les légumes et les produits frais de saison provenant directement des producteurs locaux.
Un attrait pour la présentation des buffets/plats.

Nous sommes à la recherche d'un responsable de cuisine et de salle (couple acceptés) pour un CDD de 6 mois minimum ou CDI suivant disponibilités.
Horaires flexibles en fonction des services
3 jours de repos consécutifs
Jours travaillés : du jeudi au dimanche ou du vendredi au lundi (à définir selon vos souhaits)
Possibilité de logement dans la commune.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 48 Mois

Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Fiches techniques de préparations culinaires, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Culture de légumes, de melons, de racines et de tubercules

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Varaville

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heure

Salaire brut estimé

28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heure

Estimation haute

33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heure

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Chef Cuisine Restaurant à la Ferme CDD ou CDI sur H/F

la Ferme du Home

Varaville - 14
CDD

Publiée le 27/03/2025 - Réf : 190DYKR

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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