Chef de Partie H/F Bistr'eau Ryon
Le Lavandou - 83 CDD- 2 900 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Restaurant Bistronomique sur la plage de Saint Clair recherche un ou une Chef de partie pour tenir le poste des entrées et desserts.
POSTE AVEC POSSIBILITE DE LOGEMENT
Poste à pourvoir à partir du mois d'avril.
Vous rejoignez l'équipe en cuisine composez de deux chef de partie, 2 commis, un plongeur et une chef de cuisine. Le restaurant réalise jusqu'
à 110 couvert en haute saison.
Vous serez responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre poste, de la production culinaire de votre poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle.
Vous devrez également transmettre votre savoir auprès des commis et veiller à leur bonne intégration.
Nous proposons une carte courte (5 entrées, 7 plats, 5 desserts) élaborée uniquement à base de produits frais et de saison, et tout est de fabrication maison (sauf pain, glaces et sorbets), mais aussi un menu journalier. C'est pourquoi nous cherchons quelqu'un de créatifs qui saura apporter de nouvelles idées et participera à l'élaboration du menu avec le chef de cuisine.
Le poste est en coupure, avec une fermeture le Lundi toute la journée et le Mardi midi.
Nous offrons la possibilité d'un logement maisonnette ou appartement en collocation situé à moins d'1km du restaurant.
Le repas est fournit midi et soir, hormis les jours de fermeture.
Les pourboires sont divisés à part égale parmi tous les employés.
Salaire de 2200€ net
Si vous êtes motivé(e), créatif(ve), rigoureux(se) et que vous avez envie d'évoluer dans ce métier, alors le poste est fait pour vous.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Bac Pro cuisine, BP Arts de la cuisine, CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Le Lavandou - 83
- CDD
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