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Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F les Jardins des Vercheres

Sathonay-Village - 69

CDI

Résumé de l'offre

1 900 € / mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an

Détail du poste

Vos missions en toute autonomie :
- Concevoir et réaliser des repas conformément aux fiches techniques DomusVi mais aussi établir les menus selon les régimes prescrits(normes HP, textures modifiées)
- Connaitre le plan de maîtrise sanitaire(PMS), les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et de désinfection
- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine(nettoyage, bon fonctionnement des équipements)
- Collaborer à la gestion du stock

Vous travaillez en cuisine selon les règles sanitaires en vigueur

Vous travaillez habituellement de 7h30 à 19h30 avec coupure de 2h.
Semaine type : 2 jours travaillés, 2 jours de repos, 3 jours travaillés, 2 jours de repos, 2 jours travaillés, 3 jours de repos.
Nous sommes ouverts au temps partiel

Le lieu est non desservi pas les transports en commun le dimanche.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 6 Mois - en cuisine collective

Compétences : Techniques de désinfection des surfaces, Règles et consignes de sécurité, Techniques de conservation des aliments, Fiches techniques de cuisine, Régimes alimentaires, Législation alimentaire, Familles de produits alimentaires, Gestion de l'inventaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Stocker un produit, Concevoir un menu, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des plats culinaires, Gérer les stocks, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Organiser le traitement des commandes,HACCP, Effectuer les relevés de température, Savoir prélever les plats témoins, Réceptionner/contrôler et ranger des marchandises

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

les Jardins des Vercheres

Sathonay-Village - 69
CDI

Publiée le 27/03/2025 - Réf : 190DHRK

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Métier

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Type de contrat

CDI

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Intérim

Stage

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