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Chef de Partie Restaurant Gastronomique Étoilé H/F Château de Germigney

Port-Lesney - 39

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Rejoignez l'univers raffiné de la SAS Château de Germigney, un lieu d'exception où la gastronomie devient une véritable oeuvre d'art.
En tant que Chef de partie H/F dans notre restaurant étoilé, vous jouerez un rôle clé au coeur des cuisines et contribuerez à l'atteinte des plus hauts standards culinaires.

***Les missions du poste :

- Assister le Chef de cuisine dans la création et l'élaboration des plats tout en respectant les normes de qualité gastronomique du restaurant.
- Superviser la préparation quotidienne des plats assignés à votre poste, veillant à la créativité et à l'originalité de chaque assiette servie.
- Participer activement au développement du menu en proposant vos idées innovantes tout en respectant les produits de saison et locaux.
- Former et encadrer les commis et stagiaires sous votre responsabilité pour garantir une exécution parfaite des plats.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP en vigueur.
- Gérer les approvisionnements en collaboration avec le Chef pour anticiper les besoins en produits frais et contrôlant rigoureusement les stocks.
- Contribuer au maintien d'une atmosphère positive et collaborative au sein de l'équipe, stimulant ainsi la passion pour la cuisine gastronomique.

**Le profil recherché :

- Issu(e) d'une formation culinaire reconnue avec plusieurs années d'expérience dans un établissement étoilé similaire.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires avancées et créativité exacerbée pour innover constamment.
- Compétences éprouvées en leadership pour guider efficacement une équipe vers l'excellence.
- Sens aigu du détail pour offrir une présentation soignée et artistique des plats selon les standards élevés du restaurant.
- Capacité à travailler sous pression tout en restant organisé(e) et efficace dans un environnement exigeant.
- Fort esprit d'équipe allié à une passion authentique pour le partage du savoir-faire gastronomique.

**Avantages :
Le Château de Germigney propose à ses salariés une mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur, des fêtes de Noël en famille (hôtels et restaurants fermés), des avantages tarifaires dans tous les Relais & Châteaux pour les séjours et vacances à titre personnel, des remises dans nos autres établissements (le Bistrot à Port Lesney, l'Hôtel L'Edgar, L'hôtel Carmel 1643 à Arbois et le restaurant gastronomique Le Parc à Besançon).

Nous offrons donc :
- L'opportunité de rejoindre une association internationale la chaîne R&C et d'évoluer en son sein.
- Une rémunération attractive et toutes vos heures supplémentaires récupérées.
- La possibilité d'être logé à titre gratuit pendant la période d'essai.
- 2 jours de repos consécutifs
- Une prise en charge à 100% de la mutuelle

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 1 An(s) - sur même type de poste, en étoilé

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Port-Lesney

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

24 105 € / an 2 009 € / mois 13,24 € / heure

Salaire brut estimé

27 000 € / an 2 250 € / mois 14,83 € / heure

Estimation haute

29 400 € / an 2 450 € / mois 16,15 € / heure

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Chef de Partie Restaurant Gastronomique Étoilé H/F

Château de Germigney

Port-Lesney - 39
CDI

Publiée le 27/03/2025 - Réf : 190DWPY

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

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Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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