Chef de Partie 39H H/F Mercure Montpellier Centre Comedie
Montpellier - 34 CDD- 13,32 € / heure
- 🕑 1 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le poste de Chef de parti H/F est le moteur de la cuisine. Il permet de :
- Assister l'équipe de cuisine dans la préparation des plats et des ingrédients
- S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organisation de la cuisine :
- Mettre en place les postes de travail en veillant à la propreté et à l'organisation des équipements et des ustensiles.
- Nettoyer et entretenir les équipements et les surfaces de travail après chaque service.
Réalisations culinaires :
- Préparer les ingrédients et les plats selon les fiches techniques établies
- Réaliser les préparations culinaires,
- Suivre les consignes du chef cuisinier et second de cuisine pour garantir le respect des normes de qualité et de présentation des plats.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer une bonne coordination des activités.
- Être force de proposition
De manière transverse
- Être en appui des autres départements de l'établissement en fonction de l'activité afin de fluidifier le service et satisfaire le client
CDD 1 mois (remplacement maladie)
Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - en cuisine/ 1 an mini en chef partie
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits
Langues : Français souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Montpellier - 34
- CDD
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