Chef Pâtissier H/F Sigma Group France

Détail du poste

Lieu : Lille (59000)
Type de contrat : CDI - Temps plein
Rémunération : À partir de 2 800 € brut/mois (selon expérience)
Date de début souhaitée : 31/03/2025
Horaires : Du lundi au vendredi - Flextime

À propos du poste :

Notre client, un traiteur haut de gamme basé à Lille, recherche son futur Chef Pâtissier H/F pour rejoindre une équipe dynamique, créative et passionnée. Ce poste stratégique vous placera au coeur de la production sucrée et de l'innovation culinaire dans une maison reconnue pour son savoir-faire gourmand depuis plus d'un siècle.

Vos missions principales :

1. Production sucrée traiteur :
- Assurer la production des prestations sucrées sous la supervision du Chef de Production
- Gérer les stocks, les approvisionnements, les négociations avec les fournisseurs
- Contrôler la conformité des livraisons et des productions avant expédition
- Réaliser les pâtisseries selon les fiches techniques et dresser les plateaux
- Planifier et faire appel au personnel extra selon l'activité, en lien avec l'équipe commerciale
- Encadrer votre second ainsi que les équipes ponctuelles, valider les plannings
- Garantir le respect des normes d'hygiène (traçabilité, FIFO, tenues, propreté) et des engagements RSE (ISO 20121)
- Participer aux réunions commerciales hebdomadaires

2. Création de la gamme sucrée :
- Développer de nouvelles recettes (plateaux repas, pièces cocktails, entremets, ateliers sucrés, etc.)
- Créer les fiches recettes et calculer les coûts de revient
- Réaliser les productions spécifiques pour les shootings photo

3. Entretien et propreté du laboratoire :
- Veiller au respect du plan de nettoyage
- Garantir le bon fonctionnement et l'entretien du matériel

Profil recherché :
- Vous êtes créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e) et aimez travailler en équipe
- Vous avez un excellent sens du détail et de la présentation
- Vous justifiez d'une expérience significative en pâtisserie traiteur ou événementielle

Avantages :
- Horaires flexibles
- Équipe bienveillante et passionnée
- Ambiance de travail axée sur la créativité et la qualité

Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre CV pour postuler à cette opportunité !