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Cuisinier - Cuisinière H/F Association Diocesaine du Puy

Le Puy-en-Velay - 43

CDD

Résumé de l'offre

🕑 7 mois
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Les missions du poste

SOMMAIRE DE LA FONCTION
Sous l'autorité du Président de l'Association et en lien avec la Maîtresse de Maison, la personne titulaire du poste, propose, élabore et réalise les menus. Elle assure la confection et le suivi des repas depuis la commande denrées jusqu'à la distribution ;

DESCRIPTION DES TâcheS
- Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et des produits de désinfection et de nettoyage :
- Évalue le prix de revient dans le cadre qui lui est imparti ;
- Réceptionne les livraisons des denrées alimentaires et contrôle leur conformité ;
- Élabore, archive et met à jour les registres de traçabilité, les relevés de température et les différents documents exigés par les services vétérinaires ;
- Veille au respect des textes en vigueur dans le domaine de la restauration collective (HACCP) ;
- Encadre, organise et coordonne le travail de l'équipe, au sein du service de restauration ;
- Surveille, contrôle, aide à la préparation et à la distribution des repas ;
- Veille à la diététique et à l'hygiène alimentaire selon les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) ;
- Veille à la maintenance des matériels et apporte des conseils sur les achats matériels ;
- Participe au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine et de restauration ;
- Applique les consignes de tri et limite le gaspillage dans la préparation des repas,
- Applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.

COMPÉTENCES REQUISES
* Formation et qualification nécessaires :
- CAP de cuisine ou expérience professionnelle dans la restauration ;
- HACCP ;
- Équilibre alimentaire.
* Compétences techniques :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson'basse température' ;
- Maîtrise les techniques de production de repas, en restauration collective ;
- Connaître le fonctionnement des matériels ;
- Maitriser, appliquer et faire appliquer les norme d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
- Connaître les règles de gestion de stocks alimentaires, e=les règles de sécurité et les normes d'hygiène générale et alimentaire (HACCP) ;
- Savoir se servir des outils informatiques pour commandes et faire la gestion des stocks

COMPÉTENCES TRANSVERSALES
* Organisationnelles :
- Organiser son travail ;
- Anticiper sur l'organisation de son travail, en fonction de la fréquentation de la Maison ;
- Savoir hiérarchiser les priorités ;
- Savoir prendre des initiatives ;
- Être rigoureux et méthodique.

* Personnelles :
- Organisé (e) ;
- Méthodique ;
- Rigoureux(se) ;
- Passionné (e), créatif (ve) ; et volontaire ;
- Être consciencieux(se), autonome, tout en ayant le sens du travail en équipe ;
- Avoir le sens de l'anticipation ;
- Avoir le sens du service de la Maison, en lien avec la Maitresse de Maison ;
- Être ponctuel(le) ;
- Impulser une dynamique de groupe.

* Relationnelles :
- Savoir communiquer ;
- Avoir un bon relationnel avec l'équipe et les résidents ainsi que les fournisseurs ;
- Savoir faire remonter les informations et travailler en bonne intelligence avec la hiérarchie (Maitresse de Maison, Président de l'Association et les membres du CA).

Spécificité du poste :
- Organisation du temps de travail suivant la fréquentation de la maison ;
- Poste à temps complet, avec heures'annualisées', du 1er avril au 31 octobre 2025 ;
- Possibilité d'un logement de fonction.

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Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des organisations religieuses

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Bienvenue chez Association Diocesaine du Puy

PRÉSENTATION DE L'ASSOCIATION
L'Association Grand Séminaire - Accueil Saint-Georges accueille les pèlerins de Saint-Jacques, les groupes constitués, ainsi que toute personne souhaitant faire un séjour pour découvrir notre ville ou se reposer.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Le Puy-en-Velay

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

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Merci pour votre retour !

Cuisinier - Cuisinière H/F

Association Diocesaine du Puy

Le Puy-en-Velay - 43
CDD

Publiée le 26/03/2025 - Réf : 190CSRG

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Métier

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Type de contrat

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Intérim

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