Charcutier H/F La Ferme du Moulin
Marles-en-Brie - 77 CDI- 1 800 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +3, Bac +4
- Agriculture • Pêche
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous sommes à la recherche d'un expert en charcuterie pour rejoindre notre équipe passionnée et contribuer à offrir des produits de qualité supérieure à nos clients. En tant que membre clé de notre atelier, vous jouerez un rôle essentiel dans la création de délices charcutiers qui raviront les papilles.
Vos principales missions incluent :
- Préparation quotidienne de produits charcutiers variés, incluant saucisses, terrines, pâtés et jambons cuits ou crus.
- Participation active au processus de fabrication depuis la sélection des viandes jusqu'à l'affinage final.
- Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantissant ainsi la qualité irréprochable des produits mis sur le marché.
- Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières nécessaires à la production.
- Présentation attrayante et disposition des produits pour mettre en valeur leur goût et leur qualité.
- Contribution au développement de nouvelles recettes pour diversifier l'offre produit et répondre aux attentes évolutives des clients.
- Échanges réguliers avec les clients pour recueillir leurs impressions et recommander des produits adaptés à leurs goûts.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :
- Solide connaissance des techniques traditionnelles et modernes de fabrication de charcuterie
- Expertise en règles d'hygiène alimentaire HACCP
- Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome dans ses tâches spécifiques
- Sens du détail tant dans l'élaboration que dans la présentation des produits
- Habiletés manuelles exceptionnelles associées à une bonne condition physique
- Compréhension approfondie des différentes textures et saveurs qui composent un produit charcutier hautement qualitatif
- Excellentes compétences organisationnelles pour gérer efficacement plusieurs tâches simultanément
- Aptitude à innover tout en respectant les traditions culinaires locales
- Marles-en-Brie - 77
- CDI
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