Employé de Restauration-Magasinier - Mairie de Ris-Orangis H/F Fonction publique Territoriale
Ris-Orangis - 91 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Service : Restauration
Sous l'autorité du : Chef de cuisine
Sous l'autorité hiérarchique du : responsable de la restauration collective
Relations fonctionnelles : les agents de la cuisine centrale, la direction et Coopération avec les services techniques.
Relation avec les partenaires extérieurs :
Réception des marchandises et respect des procédures de contrôle
- Effectuent un contrôle quantitatif des marchandises alimentaire et non alimentaire en comparant les bons de livraison et les bons de commande
- Procède au contrôle qualitatif en s'assurant de la qualité du transport des marchandises (température des véhicules, aspect des emballages)
- Procède au contrôle qualitatif en vérifiant la durée de vie des produits (DLC) et leur traçabilité
- Responsable de la non-rupture de la chaîne du froid lors du traitement des réceptions isolent les produits non conformes et en informer son responsable
Organisation physique des marchandises
- Respectent le plan et les règles de stockage de qualité et de sécurité afin d'assurer leur conservation et leur mise à disposition (DLC, rotation des stocks, température)
Organisation des flux de marchandises
- Prépare la marchandise nécessaire à la production en tenant compte des critères de rangement pour ne pas abîmer la marchandise
- Effectue la préparation de la marchandise la veille ou le jour de la production selon le type de produits (frais, surgelés) et dates limites de consommation les plus courtes
Le profil recherché
Matinal et ponctuel
Organisé et consciencieux
En bonne forme physique
Travail en équipe
Maîtrise les règles sanitaires et de chaine du froid
Aptitudes
Expérience passée en restauration collective ?Expérience passée en tant que magasinier
Infos complémentaires
Non renseigné
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