Commis Pizzaïolo H/F Rosa Bonheur a L'ouest
Île-de-France CDD- 2 219,53 € / mois
- 🕑 7 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Sous la direction du chef de cuisine et du second, les missions principales du commis de cuisine (H/F) sont :
- Gestion de la production de l'ensemble des repas du personnel
- Production de l'offre cuisine dans sa globalité, selon les fiches techniques et de production misent en place
- Participe à l'amélioration de l'offre proposée
- Gestion des équipes présentes dans la cuisine (plonge, commis de cuisine etc)
- Respect, application et contrôle des normes HACCP
- Remplissage quotidien des tableaux de température frigo
- Garant de la bonne mise en place des chambres froides
- Remplissage des fiches de production
- Contrôle et gestion des stocks
- En charge du passage des commandes
- Reproduire les menus constitués par la Direction
Cette liste est non exhaustive et pourra être amenée à évoluer en fonction des besoins de l'exploitation.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Techniques de tournage de pâte à crêpe, Cuire une pizza au four, Former une pâte à pizza, Réaliser une garniture alimentaire
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Île-de-France
- CDD
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