Cuisinier - Cuisinière de Cantine H/F Planetevacances.Net
Vieux-Boucau-les-Bains - 40 CDD- 1 900 - 2 300 € / mois
- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
MISSION au sein de la TEAM de la CAN'TEEN au BOUCALAIS (centre accueillant principalement des séjours jeunes de 6 à 17 ans et quelques événements familiaux) :
Sous la supervision du responsable du site, ou de manière autonome en son absence : Vous assurez un poste de cuisinier/ère :
1 Poste à pourvoir du 07/04/2025 au 15/09/2025
* Vous assurez les commandes via notre fournisseur : EQUILIBRE (Transgourmet)
* Vous assurez la préparation des repas selon les effectifs
* Vous vous assurez de la qualité gustative et visuelle des plats préparés présentés
* Vous réalisez le service et la mise en place de la distribution des repas
* Vous accueillez, renseignez et servez les vacanciers
Vous réalisez le suivi des nettoyages, températures etc.
Vous participez à la logistique du site :Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
Participer à la réalisation des inventaires chaque mois
Vous participez à plonge et au nettoyage des salles
Un planning de missions sera établi chaque semaine pour définir les missions de chacun/e, sur poste équivalent (rotation)
Vous appliquez le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité :
Bonnes pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,.)
Règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,.)
Procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
Respect des règles de sécurité, port d'équipement de protection individuel et protocoles d'utilisation du matériel
Une expérience de 6 mois sur le même poste sera la bienvenue
Missions :
Poste à temps plein
Rémunération mensuelle brute selon votre expérience, à partir de 1800 Euros pour 35h/semaine.
Disponibilité exigée : travail les week-end et jours fériés selon les présences des groupes, principalement en Juillet et Aout.
1,5 à 2 jours de repos non consécutifs par semaine
Avantages :
Logé/e en logement partagé - Repas compris quand la CAN'TEEN est ouverte.
Mise à disposition d'un vélo durant la durée du contrat de travail. Tenue de travail prise en charge par l'employeur.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : CAP cuisine, Certificat de spécialisation restauration collective, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisinier en restauration collective, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Titre professionnel cuisinier, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Organiser le traitement des commandes, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Superviser la préparation des produits culinaires
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des voyagistes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Vieux-Boucau-les-Bains - 40
- CDD
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