Second - Seconde de Cuisine H/F Pôle Emploi
Saint-Soupplets - 77 CDI- 2 000 - 2 100 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Production culinaire : Prépare le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements, prépare et organise la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP, s'assure de la qualité gustative et visuelle de la prestation.
Nettoyage : effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine.
Gestion : suit la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction d'un budget, réalise les contrôles à réception, contrôle les dotations, peut diriger l'équipe de cuisine.
Le management : Coordonne les activités, la présentation et la distribution et peut diriger l'équipe de cuisine.
Relation clients/convives : veille à la satisfaction des convives, peut être amené à échanger avec les principaux interlocuteurs client et peut assurer le service.
Gestion des commandes.
Vous travaillerez de 7h30 à 19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos.
Embauche immédiate.
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - Minimum
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Procédures de cuisson sous vide, Chaîne du froid, Modalités de stockage de produits alimentaires, Conditionnement des aliments, Techniques de conservation des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, CAP cuisine, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Conditionner des produits, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
- Saint-Soupplets - 77
- CDI
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