Chef de Cuisine Asiatique - Japonais H/F Sushi Chiwa
Lille - 59 CDI- 2 200 - 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un Chef de Cuisine spécialisé en cuisine asiatique et japonaise pour rejoindre notre équipe et offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et raffinée.
Missions :
- Préparer et réaliser des plats asiatiques et japonais (sushis, sashimis, woks, etc.).
- Maîtriser la découpe du poisson et les techniques de préparation des sushis.
- Gérer les stocks et passer les commandes de produits frais.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Encadrer l'équipe en cuisine et garantir un service efficace.
- Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'évolution de la carte.
Profil recherché :
- Expérience requise : minimum 2 ans en restauration, de préférence dans un restaurant asiatique.
- Compétences : maîtrise de la découpe du poisson et de la préparation des sushis.
- Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer une cuisine.
- Langues : parler vietnamien est un atout.
Conditions :
- Contrat : CDI - 35h/semaine
- Salaire : 2 200 € brut / mois
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Langues : Vietnamien exigé
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Lille - 59
- CDI
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