Poissonnier - Poissonnière - Écailler H/F la Poissonnerie Biarrote
Biarritz - 64 CDI- 2 350 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Propose un poste de poissonnier/poissoniere confirmé(e) en CDI
Savoir monter un banc de poissons, mettre en valeur les différentes espèces de poissons que l'on sait reconnaître, savoir préparer les poissons : fileter, couper des darnes, écailler, vider un poisson etc. seront vos missions quotidiennes.
Savoir cuisiner les produits de la mer est un plus : cuisson de coquillages et crustacés et l'élaboration de plats cuisinés á base de poisson est souhaitable.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 Mois
Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Dressage de plateaux de fruits de mer, Modes de cuisson des aliments, Plats cuisinés à base de poisson, Procédures d'encaissement, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conservation des aliments, Utilisation de matériel de nettoyage, Variétés de coquillages, Variétés de crustacés, Variétés de poissons, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Trier les poissons et effectuer leur préparation, Accueillir, orienter, renseigner un public, Conclure une vente, Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix, Ouvrir des coquillages et crustacés, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer des plateaux de fruits de mer, Préparer le poisson pour la conservation, Surveiller la croissance et la santé des poissons, Transformer une matière première, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusques
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Biarritz - 64
- CDI
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