Commis - Commise de Cuisine H/F Lou Bassouas
Bassoues - 32 CDI- 11,88 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de sa création, le café-restaurant Lou Bassouas à Bassoues recherche un commis de cuisine (H/F) en CDI, CDD possible, sous la tutelle du chef de cuisine.
L'établissement est fermé le lundi et mardi soir en basse saison.
Missions :
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à l'entretien de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Préparations préliminaires :
- Rassembler les ingrédients nécessaires.
- Travaux préparatoires : éplucher légumes, réduire sauces, garnir fonds de tarte, réceptionner les matières premières.
Production culinaire :
- Remettre en température.
- Découpage de viandes et charcuterie.
- Réaliser fonds, sauces et mets simples.
- Surveiller la cuisson des mets.
Dressage et distribution :
- Disposer les mets sur les plats et les transmettre au personnel de salle.
Entretien :
- Entretenir la cuisine et les locaux annexes.
- Réaliser les opérations de fin de service.
Compétences techniques et fonctionnelles :
- Appliquer des consignes strictes d'hygiène et sécurité.
- Apporter une valeur ajoutée malgré la simplicité des tâches.
- Apprendre et progresser continuellement.
- Observer et comprendre les différentes activités et rôles au sein de l'équipe.
- Intégrer progressivement les techniques de production culinaire.
- Organiser le poste de travail et respecter l'enchaînement logique des tâches.
- Fonctionner au sein de la hiérarchie de l'établissement.
- Réaliser ses activités dans les temps impartis.
- Assurer sa place dans la chaîne d'activités.
Compétences relationnelles et comportementales :
- Appliquer les codes de communication internes.
- Faire preuve de curiosité envers l'activité de cuisine.
- Porter attention aux opportunités d'apprentissage.
- S'adapter aux fluctuations de l'activité.
- S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
- Bassoues - 32
- CDI
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