Chef - Cheffe de Cuisine H/F Milan Restauration
Lille - 59 CDI- 2 250 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Le poste est pour une nouvelle enseigne, CRËPE TOUCH, en ouverture à EuraLille, au 15 avril 2025.
Vous dirigerez l'équipe en cuisine, gèrerez et coordonnerez les stocks, la production, et la supervision de la cadence et la qualité.
Vous serez garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Une immersion d'un ou 2 jours maximum et via le site internet'immersion facilité' vous est demandé si besoin d'une formation avant embauche (à défaut, vous ne pourrez pas bénéficier de la formation avant embauche). Il vous est demandé d'avoir votre projet métier validé.
Vos missions principales :
- Gère, planifie, Manage et coordonne le personnel de cuisine
- Réalise et contrôle tous les approvisionnements, et la gestion des stocks
- Supervise, Contrôle le matériel, les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP / PMS / DLC)
- Prépare, organise et coordonne la mise en place ainsi que la production des plats
- Maîtrise la spécificité du concept (soit, la production des crêpes et des gaufres)
- Gestion des culottages des crêpières
- Forme son équipe, notamment le/la Crêpier/ère
- Gère le budget des stocks, respecte le coût des matières, respecte les ratios fixés par la Direction
- Veille à la bonne tenue des cuisines, des zones de stockages et des procèdures d'hygiène et de sécurité
- Tient le poste de Crêpier, lors des moments services
Travail les week end selon planning.
Qualités souhaitées :
- Rigueur et professionnalisme
- Sens de la gestion et de l'organisation (du personnel et du matériel)
est en capacité de recruter dans le domaine de la cuisine.
- Maîtrise parfaitement les processus de production et forme au poste de Crêpier
- Maîtrise parfaitement les normes d'hygiène, de propreté, de sécurité
- Expériences souhaitées, en tant que Responsable ou second.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté - expériences ou diplôme
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Bienvenue chez Milan Restauration
Le restaurant prévoit l'embauche de 30 profils H/F (dont Cuisiniers, Aides Cuisiniers, Employés de restauration, Assistants manager).
Une formation avant embauche de type POE, est proposé aux profils qui seront sélectionnés, mais ayant besoin de combler le "delta" entre leurs compétences et celles requises pour le démarrage du contrat de travail. La formation sera délivrée par CT formation du 1er au 25 avril 2025.
- Lille - 59
- CDI
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