Responsable Cuisine H/F Ballanger
Nice - 06 CDD- 2 305 € / mois
- 🕑 8 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le CAFE BALLANGER est à la recherche d'un(e) Responsable de Cuisine
MANAGEMENT D'ÉQUIPE ET FORMATION
Superviser l'équipe de cuisine et de plonge
Etre garant du bon climat de l'équipe
Communiquer efficacement les informations importantes et faire appliquer les directive données par la Direction
Être le premier interlocuteur de l'équipe en cas de question, problématique
Accueillir et former les nouveaux employés à leur poste
Réaliser les suivis de formation des équipiers en lien avec le manager et la RH
Animer quotidiennement auprès de l'équipe les objectifs fixés par la Direction (objectifs de qualité, de ticket moyen, etc.)
Assurer la communication avec l'équipe de salle
GESTION OPÉRATIONNELLE
Répartir l'organisation du travail entre les collaborateurs et la faire respecter tout au long de la journée
Avoir un contrôle sur l'ensemble du travail réalisé par chacun des collaborateurs
Prendre le leadership sur les périodes de rush pour diriger l'équipe efficacement
Être en mesure de remplacer ou assister n'importe quel collaborateur
Veiller à la bonne utilisation des machines par les collaborateurs et signaler tout défaut de fonctionnement à sa hiérarchie
Savoir apporter des solutions pratiques en cas de dysfonctionnement entravant l'activité de l'entreprise : appel au SAV, remontée d'information à la Direction, etc.
GESTION ADMINISTRATIVE
Proposer des solutions en cas d'absence/retard d'un collaborateur sur la journée travaillée
Passer et réceptionner les commandes de marchandises
Alerter en cas de rupture et rechercher des solutions alternatives
Réaliser les inventaires mensuels
Contrôler les écarts entre le stock théorique et le stock réel et informer le Manager des anomalies
QUALITÉ ET HYGIÈNE
Faire appliquer les fiches techniques
S'assurer de la qualité, fraîcheur et conformité des produits vendus par rapport aux exigences de la Direction
Appliquer et faire appliquer les règles HACCP. Contrôler la bonne application des normes
Veiller à ce que les locaux (zones réservées au personnel et aux clients) soient constamment propres et entretenus
Utiliser les outils de planning de nettoyage en place (Octopus) et veiller à ce que l'équipe les utilise et applique correctement
COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES
Maîtrise des techniques de fabrication de l'ensemble des produits
Maîtrise de l'utilisation et de l'entretien des machines
COMPÉTENCES COMPORTEMENTALES
Exemplarité
Qualités relationnelles avec les collaborateurs
Forte capacité d'adaptation aux évolutions
Sens de la communication et pédagogie
Anticipation et réactivité
Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) et prêt(e) à relever ce défi, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe !
Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Restaurant d'entreprise
Horaires :
Disponible le week-end
Heures supplémentaires
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
Pourboires
Primes
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Bienvenue chez Ballanger
BALLANGER est une entreprise familiale proposant une variété de gourmandises réalisées dans le respect des recettes traditionnelles et authentique de la famille Ballanger.
Ces gourmandises peuvent se déguster sur place ou à emporter, les produits sont frais et faits à la demande du client :
Gaufres, crêpes, beignets et churros parés de chocolat, chantilly maison et de fruits frais ; pommes d amour, barbe à papa, berlingots, nougats et pralines
- Nice - 06
- CDD
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