Chef - Cheffe de Cuisine H/F le Bonvivant
Pusignan - 69 CDI- 4 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le restaurant le BonVivant recrute un(e) CHEF(FE) DE CUISINE en CDI pour rejoindre notre équipe à l'esprit familiale et conviviale.
Sous la responsabilité du gérant du restaurant, les fonctions pour lesquelles il/elle aura la charge consisteront notamment à :
Approvisionnement et gestion des stocks cuisine :
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires
Production culinaire :
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Supervision de la distribution
Gestion de la production en cuisine :
- Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Élaboration des menus et de la carte
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Mise en place et suivi des délégations
- Organisation des postes de travail
- Réalisation d'analyse de coûts
Management et animation de l'équipe cuisine :
- Délégation de certaines activités
- Établissement des plannings et grilles horaires
- Évaluation des besoins en formation
- Évaluation des compétences et des potentiels
- Evaluation des résultats
- Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement
- Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat
- Animation des réunions d'équipe et réalisation d'entretien individuel pour l'équipe cuisine
Gestion administrative relatif à son domaine de gestion :
- Rédaction et classements de documents
- Utilisation des outils informatiques
Description Du Profil :
Nous recherchons un(e) candidat(e) motivé(e), réactif(ve) et rigoureux(se), doté(e) d'un talent culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi qued'un leadership confirmé, un dynamisme et d'une rigueur exemplaires. L'organisation est également une qualité essentielle. Notre candidat (e) doit avoir un désir sincère de s'engager sur le long terme et de devenir un membre intégré de l'équipe, qui fonctionne
comme une véritable famille.
Rémunération et conditions de travail :
- CDI, Temps plein, 39H/ Hebdomadaire
- Rémunération : 4000,00€ Brut
- Horaires : 8h00-15h00 / 18h00-23h00
- Avantages repas
- Mutuelle d'entreprise
- Abonnement Club de Sport
- Planning établi 15 jours à l'avance pour faciliter l'organisation entre vie professionnelle et personnelle
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Pusignan - 69
- CDI
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