Chef de Partie Restauration H/F Le Bistrot du Phare
Saint-Palais-sur-Mer - 17 CDD- 2 250 - 2 300 € / mois
- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Bistrot du Phare recherche activement tout candidat, sérieux mais sympathique, souriant et désireux de rejoindre une équipe et des dirigeants, à l'écoute et respectueux, pour servir une clientèle fidèle et attachée à notre bel établissement. Vous travaillerez dans un magnifique cadre situé en bord de mer avec vue sur le Phare de Cordouan.
Nous recrutons un chef de partie en CDD. 1 à 2 années à un poste similaire ou en tant que commis, selon compétences. CAP/BEP restauration souhaité.
Description de la mission
Sous la responsabilité Chef de cuisine
Avoir une culture générale en cuisine
Savoir utiliser une fiche technique
Connaître l'organisation d'une cuisine
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité
Techniques de cuisine : partie Sauce
Technique de cuisine : partie Poissons
Technique de cuisine : partie Viandes
Maîtrise des cuissons et des assaisonnements
Gestion des pertes
Savoir gérer son stress
Savoir déléguer à une équipe
Pouvoir coordonner les activités d'une petite équipe
Savoir animer une petite équipe
Pouvoir gérer un conflit inter-personnel
Respecter ses subalternes, ses collègues et sa hiérarchie
Etre capable de transmettre son savoir à un collaborateur
Savoir être : Rigoureux(se) - Attentif(ve) aux détails - Capable d'être à l'écoute - Réactif(ve) - Organisé(e) - Autonome - Capable de travailler en équipe - Doté(e) d'une excellente mémoire
Horaire :
Disponible le week-end
Travail les Jours Fériés
Horaires de coupures ou continus
Période de travail de 8 heures
Deux jours de repos
Heures supplémentaires majorées
Nous attendons votre candidature afin de pouvoir vous rencontrer et d'échanger avec vous.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Saint-Palais-sur-Mer - 17
- CDD
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