Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Cherche cuisinier polyvalent rapide, efficace, et surtout d'un bon niveau pour un remplacement de 2 semaines.
Vous serez accompagné d'un commis pour élaborer 2 plats du jour pour 120 personnes (1 plat mijoté et 1 poisson), desserts du jour et tartes salées.
Tout doit être prêt pour 12h impérativement.
Le service se fait derrière le comptoir avec l'ensemble de l'équipe de 12h à 14h

Vente sur place et à emporter à une clientèle de bureau essentiellement. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène