Directeur Adjoint - Gérant de Cercle Mixte H/F Ministère de l’Intérieur
Thionville - 57 CDI- Bac +5
- Service public d'état
Détail du poste
Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales
- De seconder et suppléer la direction dans la gestion de l'activité de l'établissement.
- Notion de la méthode HACCP applicable à la restauration collective en milieu militaire.
- Connaissances en réglementation : Instruction 18300, Loi Egalim et autres textes régissant l'activité du cercle-mixte.
- Expérience en comptabilité générale et commerciale.
- Être à l'aise avec l'outil informatique.
- Responsable des achats alimentaires auprès des fournisseurs du marché public VICI Gendarmerie.
- En fin de service : nettoyage et désinfection des tables et chaises.
- Renforcer les personnels en cuisine en cas d'activité soutenue ou de sous-effectifs.
- Renforcer les personnels de l'activité «bar»en cas d'activité soutenue ou de sous-effectifs.
Missions complémentaires :
- Doit se tenir disponible pour assurer des prestations en dehors des créneaux hebdomadaires (Cocktails, café d'accueil, repas de famille...)
Votre environnement professionnel :
- Activités du service
Le cercle mixte assure un service allant de 40 personnes à plus d'une centaine, il est ouvert tous les jours du lundi au vendredi et également le soir pour l'accueil des stagiaires. Il est parfois ouvert les week-ends.
2 modes différents sont appliqués : le service à l'assiette ainsi que la prestation au plat. La clientèle est variée : militaires et familles, retraités de l'arme et agents conventionnés.
L'activité restauration assure également des prestations officielles et privées en fonction de la demande et de l'activité.
- Composition et effectifs du service
1 directeur
1 directeur adjoint
1 gérant de cercle mixte
2 cuisiniers
1 employé de restauration
- Liaisons hiérarchiques
Directeur adjoint -Directeur du cercle mixte
- Liaisons fonctionnelles
Président du conseil d'administration-vice président et autorité de tutelle.
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène
Savoir-faire
Savoir s'organiser
Savoir travailler en équipe
Mettre en application des consignes
Savoir-être
Savoir s'adapter
Avoir le sens des relations humaines
Niveau maîtrise - requis
Savoir communiquer
Niveau pratique - requis
Vos perspectives :
Acquisition d'une solide expérience dans l'ensemble des domaines de la restauration administrative gendarmesque, directeur de cercle-mixte.
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans
Infos complémentaires
Non renseigné
- Thionville - 57
- CDI
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