Responsable de Salle H/F SSP
Paris 19e - 75 CDI- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le groupe SSP recruteunresponsable de sallepour notre restaurant partenaire L'Envol de la Philharmonie de Paris (19ème).
Les prérequis pour ce poste
SSP recrute à ce poste une personne issue d'une école hotellière, une école de gastronomie et. ou de management ayant acquis a une ou plusieurs expériences en tant que manager dans la restauration, premier assistant, maître d'hôtel ou responsable de salle et, qui souhaite évoluer et faire carrière dans la restauration.
L'Envol : le nouveau rendez-vous des gourmets
Le restaurant et bar lounge panoramiques L'Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goûts, orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibaut Spiwack.
Situé au dernier étage de la Philharmonie de Paris, L'Envol est l'adresse des épicuriens et épicurieux en quête d'une partition saine, fraîche et colorée.
A propos du groupe SSP
SSP est le leader mondial et le spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.
Vos principales missions seront :
Placé sous les directives du Directeur du restaurant ainsi que du Directeur d'Exploitation du secteur Premium,
La gestion opérationnelle
- Développer le chiffre d'affaires du restaurant en pérennisant lesrésultats,
- Analyser, êtreforce de propositions et de solutions,
- Garantir laqualité de service, l'expérience clientainsi quele respect des standardsde qualité attendus par les enseignes partenaires, la Direction opérationnelle du groupe ainsi que le client concédant,
- S'assurer de la bonne réalisation desouvertureset des fermetures,
- Fournir mensuellementdes analyses de comptes, apprécier et faire respecter lesobjectifsdéfinis,
- Etablir et réaliseruneffectif cible, la bonne mise en oeuvre delaplanification des équipesen fonction dutrafic.
L'encadrement, animation des équipes et ressources humaines
- Superviser les équipes de salle, apporter son support afin d'améliorer lesperformances, leurscompétencesen visant une dynamique d'agilitéetd'amélioration continuede l'ensemble deséquipes,
- Participer aux recrutements, aux entretiens annuels, d'évaluation, disciplinairesen lien avec le service des RH,
- En tant que Leader, briefer, montrer l'exemple, coordonner, donner desconsigneset desobjectifset oeuvrer à maintenir unclimat social serein,
- Organiseret veiller à laformation des équipes, à leurmontée en compétence continue, favoriserl'émulation collectiveainsi que le partage desbonnes pratiques,
- Fairerespecter la stricte application des dispositions légales, règlementaires, conventionnelles en matière du droit du travail, du droit social ainsi que de la politique RH du groupe.
L'hygiène, sécurité alimentaire et celle des collaborateurs
- En équipe avec le Directeur, le Chef, définir, superviseret mettreen oeuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifsen matière deproduction, detraçabilité, d'hygièneet desécurité alimentairepour l'enseigne,
- Participer aux différentsaudits, mettre en oeuvre et veiller à l'application desprocédureset des plans d'action afin d'atteindre lesobjectifsfixés,
- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité de son périmètre d'activité avec le Directeur ainsi que le Chef afin d'élaborer des plan d'actions et de mesures correctives.
Le profil recherché
Les qualités et compétences que nous requises pour ce poste :
- Votrecharismeet votre implication au quotidien dans vos missions font de vous un leader. Vous êtes d'un tempérament positif et vous êtes une personne d'action et de solutions,
- Vous êtes capable d'établir et de maintenir des relations durables avec les différents interlocuteurs qui sont les représentants de l'enseigne partenaire, le client concédant ainsi que la Direction du Groupe,
- Vous avez une expérience significative acquise à un poste similaire de4 ans à 6 ans,
- Vous maitrisez parfaitement lagestion de centre de profit, l'encadrement d'équipe, les techniques du service en salle, les bases du droit social et du travail et, vous êtes une personne de terrain,
- Vous êtes avez une expérience acquise en gestion, management acquise au sein d'unrestaurant traditionnel, semi gastronomique ou gastronomique,
- Vous maîtrisez l'anglais, votre niveau en anglais vous permettra d'interragir avec des interlocuteurs à l'oral et de rédiger des documents.
Informations complémentaires :
- Poste à pourvoir en service du soir sans coupures
- Vous pouvez vous rendre disponible de17 heures à 01 heures du matin
- Les dimanches non travaillés (hors concerts, privatisations et/ou évènementiel).
- Paris 19e - 75
- CDI
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