Stage Vendanges et Vinification H/F Vitijob

Détail du poste

Vous avez à coeur de participer à l'élaboration de vins de qualité ? Nous vous proposons de rejoindre l'équipe des Domaines Ott* dans le cadre d'un stage. Les Domaines Ott*, pionniers des grands vins de Provence, recherchent 1 stagiaire pour les vendanges & vinification sur le domaine du Château de Selle à Taradeau et 1 stagiaire sur le domaine du Château Romassan au Castellet.

Vos missions principales pourront consister à :

- Améliorer les itinéraires techniques de vinification en rosé ou en rouge et les adapter à chaque cépage ;

- Travailler sur l'impact de l'oxygène en vinification ;

- Evaluer les potentialités agronomiques des cépages/parcelles.

Au cours de votre stage vous serez amené(e) à :

- Participer activement aux travaux de cave et de vinification

- Réaliser des contrôles de maturité

- Réaliser le suivi des vinifications

- Assister ponctuellement l'équipe encadrante sur des sujets qualité ou R&D

- Monter votre projet d'essai et le mettre en oeuvre

- Présenter vos résultats devant l'équipe technique des Domaines Ott*