Responsable du Restaurant Scolaire - Commune de le Genest Saint Isle H/F Fonction publique Territoriale
Le Genest-Saint-Isle - 53 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
- Assurer l'organisation du restaurant scolaire
- Encadrer le personnel du service de restauration
- Créer et préparer les menus
- Respecter les consignes liées à la qualité sanitaire des repas
- Veiller à l'équilibre alimentaire des repas servis aux enfants
- Respecter les obligations des agents publics
- Préparer les menus selon les normes diététiques en vigueur, adaptés aux besoins des convives dans la limite du budget imparti, en adaptant les rations et les menus à l'âge des enfants,
- Approvisionner la cuisine en denrées alimentaires après élaboration des menus et vérification de leurs cycles
- Approvisionner la cuisine directement auprès de producteurs et commerçants locaux dans la mesure du possible en privilégiant les productions biologiques (en fonction des saisons et de la nature des produits commandés)
- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité et quantité)
- Confectionner des repas au meilleur rapport qualité/prix,
- Surveiller et contrôler la préparation des repas, la maintenance des matériels,
- Encadrer le personnel de restauration
- Distribuer les repas
- Recenser les enfants allergiques(en lien avec les enseignants, les ATSEM, les animateurs et l'administration), et appliquer les consignes des PAI (Protocole d'Accueil Individualisé)
- Réchauffer les repas (préparés par les parents) des enfants allergiques,
- Veiller à la salubrité et la conservation des produits transformés,
- Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires,
- Approvisionner le restaurant scolaire en produit entretien,
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (normes HACCP)
- Contrôler les factures avant paiement
Le profil recherché
- Formation Initiale en restauration (Brevet d'étude professionnelle, baccalauréat professionnel)
- Maîtriser l'application des techniques culinaires propres à la restauration collective
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Maîtriser les techniques et règles de conservation et d'assemblage,
- Maîtriser les règles de sécurité dans l'utilisation des produits, des matériels,
- Maîtriser les règles de gestion des stocks alimentaires,
- Connaitre et savoir appliquer la méthode HACCP
- Connaitre les règles d'hygiène
- Maîtriser les outils informatiques,
ENTRETIEN DES LOCAUX
- Connaitre et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux
- Connaitre et maîtriser la sécurité liée aux techniques d'entretien
- Savoir assurer l'entretien préventif du matériel
- Savoir repérer les dysfonctionnements et les signaler
SAVOIR ETRE :
- Sens du service public
- Rigueur et gestion économe de l'argent public
- Sens de l'organisation
- Qualités relationnelles et d'écoute (pédagogie, diplomatie, écoute, esprit d'équipe)
- Aptitude à l'encadrement et qualités relationnelles
- Sens des responsabilités
- Disponibilité et motivation
- Adaptabilité
- Capacité d'analyse et de synthèse - force de proposition
- Capacité à rechercher toutes les solutions contribuant à améliorer le fonctionnement des services
- Esprit d'initiative et de décision
- Capacité d'écoute auprès des enfants, et fermeté si nécessaire
- Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Infos complémentaires
traitement indiciaire + RIFSEEP+CNAS+PARTICIPATION PREVOYANCE
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Le Genest-Saint-Isle
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
31 000 € / an 2 583 € / mois 17,03 € / heureSalaire brut estimé
38 300 € / an 3 192 € / mois 21,04 € / heureEstimation haute
46 400 € / an 3 867 € / mois 25,49 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Le Genest-Saint-Isle - 53
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Directeur de restaurant
- Job Restauration
- Job Laval
- Job Mayenne
- Job Château-Gontier-sur-Mayenne
- Job Villaines-la-Juhel
- Job Évron
- Job Craon
- Job Meslay-du-Maine
- Job Gorron
- Job Ernée
- Job Saint-Berthevin
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Employé de restaurant
- Job Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Directeur de restaurant
- Entreprises Le Genest-Saint-Isle
- Job Restaurant
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}