Second de Cuisine - Mairie de Mesquer H/F Fonction publique Territoriale
Mesquer - 44 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Intégré(e) au sein d'une équipe, vous serez chargé(e) de seconder le responsable du service et d'assurer l'encadrement en son absence.
Relationnel :
- Liaisons fonctionnelles internes en l'absence du responsable : DGS
- Liaisons fonctionnelles externes : directrice de l'école, enseignants, parents, fournisseurs, prestataires
Activités principales :
- Participer à l'élaboration des repas
- Aider à l'application des différentes instructions et autocontrôles
- Assurer l'entretien de la cuisine et du restaurant
- Passer les commandes
- Gestion de la loi égalim (SICO, bio, label rouge...)pour les commandes
- Élaborer les menus
- Aider le responsable dans le suivi des actions
- Collaborer aux projets développés par le restaurant scolaire comme l'obtention du label "Mon restau responsable"
Activités secondaires :
- Remplacer le responsable en cas d'absence
- Encadrer les stagiaires
- Participer à la formation des nouveaux agents du service
Contraintes et environnement spécifique du poste :
- Temps complet annualisé, planning pouvant varier selon les nécessités de travail
- Travailler seul(e) les mercredis et pendant les vacances scolaires
- Possibilité de travail ponctuellement le samedi
- Usage d'appareils de cuisson au gaz et électrique
- Manipulation d'ustensiles de cuisine et port de charges
- Utilisation de produits d'entretien
Le profil recherché
Compétences professionnelles et techniques et qualités relationnelles :
- Maîtriser les techniques culinaires
- Maîtriser les techniques en hygiène et sécurité alimentaire
- Avoir des connaissances en sécurité du travail
- Savoir respecter et comprendre une notice technique, des consignes et des délais
- Savoir utiliser les appareils de cuisine
- Respecter le matériel
- Avoir le sens du travail en équipe
- Être disponible et rigoureux
- Avoir le sens de l'organisation
- Savoir planifier et hiérarchiser ses activités
- Être sociable et respectueux des autres
- Savoir mesurer sa place et ajuster son comportement en fonction de la situation
- Savoir contrôler ses émotions, être maître de soi
Infos complémentaires
Non renseigné
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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