Cuisinier·e au Restaurant Universitaire Barrois - Villeneuve d'Ascq H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Villeneuve-d'Ascq - 59 CDI- BEP, CAP
- Service public d'état
Détail du poste
Sous la direction du Chef de cuisine, vous confectionnez et présentez les plats ou les prestations à servir en restauration collective.
Missions :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
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- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur (HACCP)
Le profil recherché
Compétences attendues :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
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- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
Savoir être :
- Rigoureux
- Organisé
- Résistant
- Goût du travail en équipe
Diplôme/ Formation
CAP Cuisine ou équivalent
- Connaissances culinaires,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Utilisation des EPI,
- Gestuelle et ergonomie.
Infos complémentaires
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Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 804 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
25 161 € / an 2 097 € / mois 13,82 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Villeneuve-d'Ascq - 59
- CDI
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