30226 Second de Cuisine - Conseil Départemental du Val d'Oise H/F Fonction publique Territoriale
Cergy - 95 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.
Capacité à animer et diriger une équipe.
Activités principales :
- Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,
- Mettre en place les matériels de cuisine,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,
- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.
Activités spécifiques :
- Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département
Le profil recherché
Connaissances théoriques générales, spécifiques et procédurales :
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires.
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
(gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d'élaboration et de distribution des denrées alimentaires).
Savoirs pratiques techniques
- Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire.
- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires.
- Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité.
- Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires).
Savoir pratiques relationnels :
- Disponibilité
- Réactivité
- Sens du travail en équipe
- Adaptabilité
- Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective,
- Connaissance du fonctionnement d'un collège.
Infos complémentaires
Non renseigné
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Cergy
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Cergy - 95
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Second de cuisine
- Job Restauration
- Job Us
- Job Argenteuil
- Job L'Isle-Adam
- Job Enghien-les-Bains
- Job Magny-en-Vexin
- Job Saint-Ouen-l'Aumône
- Job Goussainville
- Job Roissy-en-France
- Job Taverny
- Job Sarcelles
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Employé de restaurant
- Job Chef cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Second de cuisine
- Entreprises Cergy
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
- Job Hôtellerie restauration
- Job Cdi Cergy
- Job Fonction publique Cergy
- Job Collectivités Cergy
- Job Fonction publique territoriale Cergy
- Job Hôtellerie restauration Cergy
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}