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Adjoint Technique Restauration -Cef Bergerac 24 H/F Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité

Bergerac - 24
CDI
Résumé de l'offre
  • Bac +2
  • Bac +3, Bac +4
  • Bac +5
  • Service public d'état

Détail du poste

Dans le cadre d'un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect du droit des jeunes pris en charge. Vos missions seront :

Dans le cadre de la préparation des repas :
- Elaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et diététiques
- Confectionner des repas
- Participer au développement et à la mise en oeuvre des activités de jour auprès des mineurs
- Participer à des manifestations culinaires locales et nationales
- Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité éducative
- Participer aux réunions de l'unité
- Dans le cadre de vos activités, participer en soutien et en accompagnement à l'action éducative auprès des jeunes

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Dans le cadre de l'application des normes du plan de maîtrise sanitaire :
- Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées
- Formaliser et suivre les règles d'hygiène relatives au personnel (port des tenues, lavage des mains...), la maîtrise de la chaine de production (diagramme de fabrication, plats témoins, relevés journaliers des températures des équipements frigorifiques...), les règles relatives aux locaux et équipements (plannings de nettoyage...), la lutte contre les nuisibles et la qualité de l'eau
- Réaliser et actualiser un classeur menus (affichage des menus avec relevés des étiquettes codes barre)
- Contrôler la quantité et la qualité des stocks de denrées alimentaires dans le respect des dates limites de consommation
- Repérer les prestataires, préparer les commandes de denrées et suivre leur effectivité
- Contribuer à la gestion administrative et budgétaire des menus de l'unité

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Connaissances :
- Réglementation relative à la prévention et à l'hygiène
- Règles de conditionnement, stockage et conservation
- Equipements, technologies et techniques de cuisine
- Règles de diététique
- Techniques et services de restauration

Savoir-faire :
- Cuisiner
- Organiser
- Contrôler
- Travailler en équipe
- Transmettre une technique

Savoir-être :
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- Etre rigoureux
- Etre réactif
- Savoir s'adapter
- Etre autonome

Infos complémentaires

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Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Bergerac

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Estimation basse

23 400 € / an 1 950 € / mois 12,86 € / heure

Salaire brut estimé

25 100 € / an 2 092 € / mois 13,79 € / heure

Estimation haute

32 400 € / an 2 700 € / mois 17,80 € / heure

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Adjoint Technique Restauration -Cef Bergerac 24 H/F
Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité
  • Bergerac - 24
  • CDI
Publiée le 21/03/2025 - Réf : 2025-1834839

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