Cuisinier H/F Fonction publique Hospitalière

Détail du poste

Le PSSL recrute :

UN CUISINIER DE COLLECTIVITE (h/f)
(CDD 6 mois évolutif CDI - Poste ouvert à la mutation)

2100 repas/jour produits en liaison froide sur 5 jours.

Une équipe de 38 Agents dans 1 cuisine centrale Journée continue, libre 3 week-end sur 4, RTT.

Définition
Acteur du service restauration, son rôle consiste à effectuer des tâches polyvalentes de production en grande partie sur la production froide/chaude et les secteurs de distribution de plateaux, ainsi que sur l'activité du restaurant des personnels.
Afficher la suite
Ce profil correspond dans une brigade au cuisinier.

Lieu d'exercice
Centre Hospitalier Sarthe et Loir

MISSIONS/ACTIVITES GENERALES
- Assurer des tâches de prétraitement (légumerie, déboitage, etc.)
- Assurer la production des entrées, plats et garnitures
- Découpe/tranchage des viandes
- Assurer la distribution des repas aux résidents des maisons de retraite et aux patients du centre hospitalier.
- Appliquer et faire appliquer le plan de nettoyage et de désinfection.
- Organiser et entretenir les postes de travail et les équipements.
- Participer à la démarche qualité du service.

PROFIL :

Formation

Titulaire du BEP ou CAP cuisinier / hôtellerie restauration minimum Expérience exigée dans le secteur de la restauration collective.

Vos compétences :
- Bonnes connaissances de la réglementation en vigueur
- Maîtrise de la méthode H.A.C.C.P. et du paquet hygiène
- Rigueur et sens relationnel.
- Bonne technique de nettoyage.

Nos actualités sur notre site : https://www.ch-polesantesartheloir.fr/
Pour rejoindre notre équipe : ****@****.**

«Conformément à la réglementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés